安徽省人社廳、省財政廳日前發布《關于實施皖廚培育工程的通知》。《通知》稱，結合安徽的特定區位、特色飲食文化、特殊技藝傳承，發掘地域名特小吃資源，引導農村轉移勞動力、城鎮失業人員等重點群體通過掌握“一技之長”、成為皖廚師傅，實現更好就業創業。

　　據了解，皖廚培育工程主要面向脫貧人口、城鄉未繼續升學初高中畢業生、農村轉移勞動者、城鎮失業人員、就業困難人員等重點群體開展免費培訓。對于符合年齡條件的民宿、農家樂等鄉鎮以下餐飲行業從業人員及靈活就業勞動者，也可統籌納入皖廚培訓范圍。

　　參加皖廚培訓合格的，頒發專項職業能力證書，成為皖廚師傅。鼓勵皖廚師傅申報參加烹飪類職業技能等級認定，按照“誰用人、誰推薦、誰認可”的原則，農家樂、民宿等餐飲商家皖廚師傅可憑累計工齡申報相應職業技能等級認定。

　　《通知》稱，力爭到2025年，培育1000名取得高級工以上技能等級的皖廚名師，基本形成安徽省名特小吃產業“一城一品牌、一店一特色、一人一絕活”的餐飲行業新格局。

　　在《通知》發出后，安徽省合肥市多個部門聯合出臺了更加具體的《合肥市皖廚創業工程實施方案》。按照這個方案，合肥市將著力支持皖廚師傅創業、打造皖廚文化品牌、推動皖廚創業與鄉村振興有機融合，在未來4年內將支持皖廚師傅創業就業超1.2萬人次。

　　據了解，為推進皖廚創業工程，合肥市相關部門將落實一系列扶持政策。對有皖廚創業意愿的返鄉創業農民工、農村自主創業農民、就業困難人員等群體創辦的皖廚創業項目，提供最高不超過50萬元的創業擔保貸款，對10萬元及以下的個人創業擔保貸款免除反擔保要求；鼓勵返鄉農民工回鄉開辦農家樂、小餐館，按規定落實5000元一次性創業補貼。

　　未來，合肥還將建立皖廚創業孵化基地，集聚多層次、多品類美食名品、美食名店，打造皖廚徽菜地標性打卡街區、商圈，并提供房租補貼、政策咨詢、開業指導等“一條龍”孵化培育服務。對經認定為市級皖廚創業孵化基地的，給予最高不超過100萬元的一次性獎補資金。