教室主題餐廳、ｈｅｌｌｏ　ｋｉｔｔｙ主題餐廳、漢文化主題餐廳、紅色經典主題餐廳……一個個或懷舊、或溫馨、或神秘的特色餐廳，像雨后春筍般從大城市落腳到二、三線城市，受到年輕人追捧。

　　近日，山西太原首家“廁所文化主題餐廳”開業，兩周來，天天爆滿，甚至周末還出現３０多人排隊等候的現象。就餐者絕大多數為年輕人，他們稱這樣的餐廳“新穎、有創意”。

　　“作為‘８０后’，從小到大都追求新、奇、特，在青春的尾巴上追追潮流吧。”身為公務員的韓華專門在周末約上好姐妹來這里就餐。鄰座上，１７歲的張蕾不停擺弄著馬桶樣式的餐具，充滿了好奇。“同樣是吃西餐，這里的餐具跟玩具似的，很好玩。”

　　行走其間，“廁所文化”無時不在。馬桶樣式的坐椅、糞便狀的靠墊、懸掛在頭頂的淋浴器，甚至餐具、飯菜、甜點等無不跟廁所相關。而年輕食客在享用的同時，還不忘給飯菜留念，向自己的親朋好友“炫”一番。

　　“廁所主題餐廳最早在臺灣流行，我們除了借鑒其形式外，在飯食上做了‘改良’，選擇了‘簡西餐’，比較適合當地人的口味兒。”這家廁所主題餐廳的老板盧先生說，這個餐廳一共投資１００萬元，把顧客定位為“獵奇”心理強的“８０后”和“９０后”。

　　如果說盧先生更加看重“個性吃文化”帶來的盈利情況，那太原市剛開業兩個月的“６６號公路”主題餐廳老板湯奇兒，則是把自己對車的愛好融入了餐飲事業中。

　　“６６號公路被美國人喚作‘母親之路’，它象征著夢想和自由。其實，我們每個人都在自己的路上風雨兼程。”２７歲的湯奇兒說，她是健身教練，平時很喜歡車，還和愛車的顧客組建了車友俱樂部，互相幫助，一起出游。

　　除餐飲外，咖啡廳、高檔會所、酒吧等休閑娛樂場所，同樣受到“個性吃文化”的影響。在太原市雙塔西街，一家咖啡店以上世紀６０年代的“英倫搖滾”為主題，約翰·列儂、甲殼蟲樂隊等元素隨處可見。

　　事實上，這種流行于歐美國家的“主題餐廳”早就在中國大城市流行，近幾年開始慢慢走進中小城市。它賦予一般餐廳某種主題，餐廳內的產品、服務、色彩、造型、活動等都為主題服務，具有創新特色。

　　山西省烹飪餐飲行業協會負責人馮守瑞表示，在講究個性消費的時代，主題餐廳能滿足顧客對就餐環境的需要，能在短時間內打響知名度。但要留住客人必須靠食物的風味。因此，主題餐廳不能只注重環境，更要在產品和服務上花心思，才能避免“一陣風”的命運，做到長興不衰。