名牌大學研究生畢業，放棄了世界500強企業部門主管的崗位及20余萬元的年薪，卻在西安街頭推著三輪車賣起了涼皮。今年27歲的莊棟做出了令大多數人吃驚的選擇。今年夏天，因為“研究生賣涼皮”這個“噱頭”莊棟成了“名人”，可最近，在以前莊棟賣涼皮的巷口再也看不見他了，旁邊一位小販說，有半個多月沒見了他了，莊棟去哪里呢？

經過打聽，記者在西安交通大學東南門一條不太熱鬧的小路上找到了莊棟，他正和幾個工人忙著裝飾門頭，已經打出“小莊師兄”的招牌，這里就是莊棟準備開店的地方。

小莊師兄餐飲機構創始人莊棟：原來我們在交大南門那邊推著三輪車賣，屬于占道經營。我沒有辦法在那邊擺了，所以我在這邊先租了一個檔口，在這邊開始我們的店面運營。

說是店面，其實是在一家餃子館的一角，大概五六平方米大小的一塊地方，招牌也只占門頭的一半。莊棟說，這個地方還是他們團隊花了好幾個月才找到的，雖然看上去有點寄人籬下的感覺，但莊棟認為這里很適合自己創業。

莊棟：我們還很微小，我們的資金有限，我們不想把有限的錢投在店鋪上面，現在來講的話，這個鋪面已經夠用了。而且任何一個大的公司都是由小的公司起來的。我相信，只要你有向上的動力，總有一天可以從三輪車走到一個鋪面，從一個鋪面走到大鋪面，甚至將來成為一個全國的連鎖。

看得出來，莊棟信心滿滿，可有多年餐飲經營經驗的餃子館老板卻并不看好莊棟的涼皮生意，因為競爭激烈，成本上升，在她看來莊棟成功的概率不會超過60%。

記者：如果是你的話，你會這樣賣涼皮嗎？

餃子館老板：我感覺我應該不會。

記者：為啥？

餃子館老板：一個這一塊店面房租有點太高。這一塊相對人還是少，對面（小區）還沒住下人呢。

不過餃子館老板也認為，現在做小餐飲主要靠吸引人氣，莊棟在這方面的優勢可能會幫助他成功。雖然還沒有開業，但研究生賣涼皮已經給莊棟積攢了不少人氣。一位慕名而來的交通大學畢業生說自己也在創業，他覺得師兄們通過賣涼皮，賣肉夾饃創業并非“大材小用”，反而是給準備創業的大學生更多的激勵。

大學畢業生：我覺得這是一件非常鼓舞人心的事情吧，上了大學以后人的思維方式可能和小學畢業、中學畢業是不一樣的，他的主要精力不僅僅在于掙錢上面，所以他以后走的路可能會更長更遠。