在培訓現場，中式烹調高級技師、中國烹飪大師、湖北省十大烹飪大師、湖北省非物質文化遺產天門蒸菜制作工藝代表性傳承人梁少紅等傳授了橘瓣魚汆、炮蒸鱔魚等楚菜技藝，首批近百名學員參加了培訓。市商務局、市烹飪協會、市人社局等單位在推進“楚大廚”培訓進校園的同時，還將采取線上線下的方式在餐飲企業開展“楚大廚”培訓。

省“楚大廚”培訓是推動楚菜創新發展的重要舉措，是2022年省級19個重點實事項目之一。全省“楚大廚”培訓分四年進行，每年培訓2萬人。天門蒸菜、天門特色菜是楚菜的重要組成部分，市商務局、市烹飪協會、市人社局等有關單位在去年啟動“楚大廚”培訓工作，共培訓了600人。今年將培訓650人，目前培訓工作已全面展開。